Mediterranean Gastronomy
A JOURNEY THROUGH NATURE, TRADITION AND FLAVOR
Pozos y Galerías
La zona de obtención del agua se conoce como La Mina.
El manantial de Aguas de Carabaña (La Salina) se localiza en la base del cerro de Cabeza Gorda, integrado en la modesta cordillera que sobresale de la Vega del Tajuña al sur del término municipal, acotado por las carreteras de Tielmes y Villarejo.
El pozo "Plaza", que estuvo en su día recubierto por un templete octogonal de madera labrada y cubierto con una cupulilla de escamas de zinc. Su forma de quiosco hace pensar que se tuviera pensado usarlo para dispensar las aguas a los huéspedes del hotel.
Junto a él, "La minilla" una cueva-mina excavada en la base del cerro que deja entrever un conjunto de oscuras y profundas galerías construidas para mejorar su caudal y conducir el agua hasta el pozo principal, en las que se podían ver niveles con thenardita y glauberita.
Siguiendo el Camino de La Mina hacia el sur, se van identificando las pequeñas casitas que protegen la boca de los otros pozos.